خانه / آشپزی حرفه ای ایرانی / چگونه حبوبات را نرم بپزیم؟

چگونه حبوبات را نرم بپزیم؟

hobobat

بسم الله الرحمن الرحیم

نرم پختن حبوبات مثل نخود و لوبیا و عدس و ماش… کار هرکسی نیست.

خیلی از افراد از پختن حبوبات تجربه بدی دارند چون باعث بد خوراک شدن آش رشته یا دیگر غذاهایشان شده است.

عده ی زیادی هم با خوردن حبوبات دچار نفخ و دل درد و سنگینی و بدحالی می شوند و کلا مصرفی ندارند.

من راز پخت آن را به شما خواهم گفت

hobob

نکته بسیار مهم این است که باید نخود و لوبیا را یک روز در آب قرار داده تا روی آب کف جمع شود.

با این کار بافت نرمی گرفته و زودتر نرم می شود.

این کف سفید که جمع شد نفخ حبوبات  هم خارج می شود.

عدس و ماش را می توان مدت خیلی کمی خیساند.

اگر خیساندن به مقداری باشد که جوانه ی حبوبات مشخص شود آن غذا خواص فوق العاده ای خواهد داشت.

و نخود و لوبیا که دیرپز هستند نباید همزمان با عدس و ماش که زودپز است گذاشته شود.

 

گاهی فرد آشپز عجله داشته و انتظار دارد غذا را در مدت کوتاهی آماده کند و در نتیجه مواد آن نپخته می ماند.

برای پخت اگر از زودپز استفاده می کنید که هیچ

اگر استفاده نمی کنید، بگذارید در چند ساعت آرام آرام جا بیوفتد تا بوی خوش آن در فضا پخش گردد.

و نکته خیلی مهم اینکه ادویه غذا را در آخر اضافه کنید مخصوصا نمک چرا که اگر هنگام پخت اضافه شود از خوب پختن غذا جلوگیری خواهد کرد.

منبع: iranmezaj.ir/?p=5469

تجربیات حرفه ای خود را برای ما ارسال کنید تا به اسم خودتان منتشر گردد

Print Friendly, PDF & Email
شرکت در مسابقه سایت ایران مزاج

همچنین ببینید

boye yakhchal

از بین بردن بوی بد یخچال

بسم الله الرحمن الرحیم بوی بد یخچال می تواند طعم غذا را عوض کرده و …

۸ دیدگاه

  1. سلام علیکم.
    اخوی اگه نخود رو ۲۴ساعت بذاری توی آب، تمام خواص نخود به فنا خواهد رفت!
    شش الی ۸ساعت کافیست

  2. ممنون از وبلاگ خوبتون. به سایت ما هم
    حتما سر بزنید

  3. دانلود آهنگ جدید

    ممنون مطلب خوبی بود

  4. یه ایده جدید به دوستان بدم،وقتی نخود رو خیس میکنید با زیره خیس کنید و اینکه چند بار آبشو عوض کنید، دیگه نفخ نمیکنید بعد منو دعا کنید

  5. با سلام و خسته نباشید

    من یه دستور العمل فوق العاده سری و محرمانه دارم
    و بنظرم محشره !!!
    از طریق این دستور العمل دیگه اقا پسرای گل و گلاب
    سختی و مشقت اشپزی رو به کلی می تونن به فراموشی بسپارند
    تنها یک مطلب میمونه اونم اینکه تاکید میکنم این دستورالعمل کاملا
    سری و محرمانه بوده و نباید اجازه بدین مشترکین متوجه ان بشن !

    خب دیگه بیش تر از این حاشیه سازی نمیکنم و میرم سر دستورالعمل
    ابتدا میرین حمام و به نظافت خودتون میرسید و صد البته عطر اتکلن بعد
    از حمام رو فراموش نکنید
    خب سپس میرین داخل اشپز خانه و با سینه ای سپر و قامتی استوار
    به مادر گرامیتان مراجعه مینمایید و با رعایت حجب و حیا بوسه ای بر دستان
    پر از مهر ایشان زده و درخواست میکنید که اگر امکانش هستد
    برای جنابتان استینی بالا زده و به خاستگاری دختری نجیب و کدبانو بروند
    تا حق مادری را بر شما تمام کرده باشن.

    به نظر اینجانب راههای زیادی وجود داره برای اشپزی ولی این یکی هم ثواب معنوی دارد
    و هم شما را یکبار برای همیشه از دردسر اشپزی خلاص مینماید !

    با تشکرات فراوان از شما که وقت گذاشته و نظر مرا مطالعه فرمودید …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

صوت آموزشی رایگان تقویت حافظه و رفع فراموشی
لینک دانلود مستقیم را برای شما ایمیل میکنم.
لینک دانلود مستقیم را برای شما ایمیل میکنم.
شما را از مطالب و آموزش های مرتبط با این موضوع آگاه میکنیم
اسم شما
ایمیلتان
اگر ایمیل ندارید، شماره همراه خود را از قسمت آبی رنگ سمت چپ پایین صفحه ارسال کنید.
رایگان دانلود کنید
دانلود صوت آموزشی تقویت حافظه و رفع فراموشی
مزاج شناسی حافظه
تشخیص نوع فراموشی و تقویت حافظه با استفاده از مزاج شناسی
راه های تقویت حافظه
معرفی داروها و راه هایی که حافظه شما را فوق العاده قوی خواهد کرد
رفع عوامل فراموشی
معرفی عواملی که موجب کاهش حافظه می شود
دانلود رایگان آموزش تقویت حافظه و رفع فراموشی
واقعا میخوای این فرصت رو از دست بدی؟
این آموزش کاملا رایگانه و میتونی سلطان حافظه بشی
ایمیل شما نزد ما محفوظ است.
ایمیل شما نزد ما محفوظ است.
واقعا میخوای این فرصت رو از دست بدی؟
واقعا میخوای این فرصت رو از دست بدی؟
از حافظه خود شگفت زده شوید
ایمیل شما نزد ما محفوظ است.
تخفیف 30 درصدی برای شما
در صورتی که تا 3 دقیقه چیزی دریافت نکردید، ایمیلتان اشتباه نوشته شده است
تخفیف 30 درصدی برای شما
در صورتی که تا 3 دقیقه چیزی دریافت نکردید، ایمیلتان اشتباه نوشته شده است
نیاز به تماس دارید؟
در صورتی که سوال یا ابهامی برای تهیه این برنامه دارید، مشخصات خود را نوشته و منتظر تماس از جانب ما باشید
اطلاعات شما نزد ما محفوظ است و هیچ گونه مزاحمتی ایجاد نمی شود.
از اعتماد شما سپاسگذاریم. منتظر تماس ما باشید
جنسیت:
سن:
زمان پیشنهادی تماس از ساعت17الی24
سایر توضیحات (اختیاری)
نیاز به تماس دارید؟
در صورتی که سوال یا ابهامی برای تهیه این برنامه دارید، مشخصات خود را نوشته و منتظر تماس از جانب ما باشید
اطلاعات شما نزد ما محفوظ است و هیچ گونه مزاحمتی ایجاد نمی شود.
از اعتماد شما سپاسگذاریم. منتظر تماس ما باشید